Una deliziosa variante di un classico sformato di zucchine estive, perfetto per le cene in famiglia.
Lava le zucchine accuratamente sotto acqua corrente.
Usa una spazzola per verdure per rimuovere eventuale sporco dalla buccia delle zucchine.
Affetta le zucchine in rondelle sottili.
Cerca di ottenere fette uniformi per garantire una cottura omogenea.
Trita finemente la cipolla.
Un coltello affilato rende più facile tritare le cipolle e riduce le lacrime.
Bollire le zucchine e la cipolla in una pentola grande d'acqua fino a quando sono tenere, circa 10 minuti.
Non cuocere troppo per mantenere un po' di consistenza nelle zucchine.
Scola le verdure cotte accuratamente usando un colino.
Premi delicatamente con un cucchiaio per rimuovere l'acqua in eccesso.
Schiaccia le verdure scolate in una ciotola.
Uno schiacciapatate funziona bene per una consistenza leggermente grumosa.
Mescola le verdure schiacciate con metà del burro, le uova, lo zucchero, il sale e il pepe.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un sapore uniforme.
Trasferisci il composto in una pirofila imburrata.
Distribuisci uniformemente il composto nella pirofila per una cottura costante.
Guarnisci con il burro rimanente, il pangrattato e il formaggio grattugiato.
Distribuisci uniformemente la guarnizione per una crosta dorata.
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 45 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Controlla di tanto in tanto per evitare che si scurisca troppo.
Lascia raffreddare leggermente lo sformato prima di servire.
Lasciarlo raffreddare aiuta lo sformato a compattarsi per una facile porzionatura.
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