Una zuppa vibrante e saporita ispirata alla cucina messicana, con fagioli, lime e croccanti strisce di tortilla.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle strisce di tortilla.
Taglia le tortillas in strisce sottili e mescolale con olio d'oliva e un pizzico di sale.
Assicurati che le strisce siano uniformemente ricoperte per una croccantezza uniforme.
Distribuisci le strisce di tortilla su una teglia e cuoci in forno per 8-10 minuti fino a che non siano croccanti.
Tieni d'occhio le strisce per evitare che brucino.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Usa una padella a fondo spesso per distribuire il calore in modo uniforme.
Aggiungi cipolla tritata, aglio tritato e jalapeño a cubetti nella padella. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Incorpora pomodori a cubetti, fette di zucchina, fagioli garbanzos, origano e pimento. Cuoci per 5 minuti.
Lascia che le spezie si attivino per un sapore migliore.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione leggera. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Incorpora il succo di lime, la scorza di lime e il pepe nero. Regola il condimento secondo necessità.
Assaggia e regola lime e pepe secondo il tuo gusto.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con strisce di tortilla croccanti. Goditi con spicchi di lime a lato.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida o coriandolo tritato per un sapore extra.
