Un delizioso piatto di pasta al forno ispirato alla Grecia, con una ricca salsa di carne e una copertura cremosa.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non è ammorbidita.
Cuoci la cipolla fino a renderla traslucida per esaltarne la dolcezza.
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a doratura.
Sbriciola la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Unisci il sale, il pepe, la cannella, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Lascia sobbollire delicatamente la salsa per sviluppare i sapori.
Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola e metti da parte.
Cuoci la pasta al dente poiché continuerà a cuocere in forno.
In una ciotola, mescola la pasta cotta con le uova sbattute e il formaggio parmigiano grattugiato.
Assicurati che la pasta sia uniformemente ricoperta dal composto di uova e formaggio.
Fondi il burro in un pentolino, aggiungi la farina e cuoci per formare un roux.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Incorpora gradualmente il latte e cuoci fino a quando non si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la salsa bruci.
Mescola il formaggio grattugiato nella salsa e togli dal fuoco.
Aggiungi il formaggio fuori dal fuoco per evitare che si cagli.
Sistemare metà del composto di pasta in una teglia da forno unta, seguita dalla salsa di carne, poi dalla pasta rimanente.
Distribuisci ogni strato uniformemente per una cottura omogenea.
Versa la salsa bianca sopra e cuoci a 190°C (375°F) fino a doratura.
Copri con un foglio di alluminio se la parte superiore si scurisce troppo rapidamente.
Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente agli strati di assestarsi per una porzione più facile.
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