Eine köstliche und herzhafte rote Linsensuppe, garniert mit einem erfrischenden Apfel-Sellerie-Relish, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schneide den grünen Apfel und den Sellerie in kleine Würfel und hacke den Koriander fein.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte für eine bessere Präsentation zu gewährleisten.
Mische den gewürfelten Apfel, Sellerie und Koriander in einer Schüssel. Presse den Saft der Limette über die Mischung und vermenge alles gut.
Lass das Relish ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Gib die roten Linsen, die gewürfelte Zwiebel und 4 Tassen Wasser in einen großen Kochtopf. Bring es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Suppe.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Kochtopf ab und lasse die Linsen köcheln, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden kleben bleiben.
Füge die Kokosmilch, Tomatenmark, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Kochtopf hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Püriere die Suppe portionsweise, bis sie glatt ist, und gib sie dann zurück in den Kochtopf.
Sei vorsichtig beim Pürieren heißer Flüssigkeiten; lass etwas Dampf entweichen.
Lass die pürierte Suppe bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Rühre das Salz, den Pfeffer und den Limettensaft ein. Passe die Würze nach Geschmack an.
Limettensaft am Ende hinzuzufügen, hebt die Aromen der Suppe hervor.
Verteile die Suppe in Schalen und gib auf jede Portion einen großzügigen Löffel des Apfel-Sellerie-Relishs.
Serviere die Suppe mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder Naan für eine vollständige Mahlzeit.
