Questi ravioli sono una deliziosa combinazione di maiale saporito e verdure fresche, perfetti per un pasto veloce e soddisfacente.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne di maiale macinata, la salsa di soia, il sake, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescola accuratamente usando le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare a mano assicura che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente e che la consistenza sia coesa.
Aggiungi il cavolo tritato, il porro tritato, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato al composto di maiale. Continua a mescolare fino a ottenere un ripieno uniforme.
Assicurati che le verdure siano tritate finemente per una consistenza del ripieno più liscia.
Posiziona una sfoglia di raviolo su una superficie piana. Aggiungi un cucchiaino di ripieno al centro. Inumidisci i bordi con acqua, piega a forma di semicerchio e sigilla pizzicando i bordi.
Usa sfoglie fresche per facilitare la chiusura e prevenire strappi.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Disponi i ravioli nella padella, assicurandoti che non si tocchino.
Disponi i ravioli in un solo strato per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi acqua bollente nella padella, coprendo i ravioli a metà. Copri la padella con un coperchio e cuoci a vapore per 3 minuti.
Usare acqua bollente aiuta a mantenere la temperatura di cottura e garantisce una cottura a vapore uniforme.
Rimuovi il coperchio e lascia evaporare l'acqua. Aggiungi un altro cucchiaio di olio vegetale e friggi i ravioli fino a quando i fondi sono dorati, circa 1,5 minuti.
Friggere i ravioli dopo la cottura a vapore conferisce loro un fondo croccante e una parte superiore tenera.
Servi i ravioli caldi con la tua salsa per immersione preferita.
Servi immediatamente per godere del contrasto tra il fondo croccante e il ripieno tenero.
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