Una deliziosa variante del classico polpettone di salmone, con una crosta croccante infusa di erbe.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci il salmone, le uova, il latte, il sale, il pepe, la cipolla, il prezzemolo, il peperone verde e la salvia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbriciola il salmone in piccoli pezzi per un composto più liscio.
Imburra uno stampo per plumcake e compatta bene il composto di salmone nello stampo.
Premi il composto in modo uniforme per evitare sacche d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando il polpettone è sodo e leggermente dorato in cima.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire pulito.
In una piccola ciotola, mescola il pangrattato con il burro fuso fino a quando è uniformemente ricoperto.
Aggiungi un pizzico di erbe alla copertura per un sapore extra.
Cospargi il composto di pangrattato sopra il polpettone cotto e rimetti in forno per ulteriori 5-10 minuti, o fino a quando la copertura è dorata e croccante.
Tieni d'occhio la copertura per evitare che bruci.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per 5 minuti prima di affettare e servire.
Servi con un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca per un pasto completo.
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