Una zuppa confortante e saporita ispirata al Mediterraneo, con agnello, orzo e una varietà di verdure.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi l'agnello macinato.
Assicurati che l'agnello sia sminuzzato in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Versa i pomodori a cubetti, il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro, il timo, l'origano e il prezzemolo.
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco a un sobbollire.
Copri parzialmente la pentola per mantenere un sobbollire delicato.
Aggiungi l'orzo e le zucchine e continua a sobbollire fino a quando l'orzo è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il brodo potrebbe già contenerne.
Servi la zuppa calda con un contorno di pane tostato o pita.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
