Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Sauerteigbrotes, diese Baguettes sind perfekt für jede Gelegenheit.
Fügen Sie das Salz, warmes Wasser, Brotmehl und den Sauerteigstarter in der angegebenen Reihenfolge in die Brotmaschinenform hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um den Starter effektiv zu aktivieren.
Stellen Sie die Brotmaschine auf den Teigzyklus und starten Sie sie.
Überprüfen Sie den Teig nach ein paar Minuten des Mischens, um sicherzustellen, dass die Konsistenz stimmt; er sollte glatt und elastisch sein.
Sobald der Zyklus abgeschlossen ist, übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche.
Verwenden Sie eine leichte Mehlbestäubung, um ein Ankleben zu verhindern, ohne das Feuchtigkeitsgleichgewicht des Teigs zu verändern.
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Portionen und formen Sie jede zu einem Baguette.
Rollen Sie den Teig vorsichtig, um die Luftblasen für eine leichte Textur nicht zu entleeren.
Streuen Sie Maismehl auf ein Backblech und legen Sie die Baguettes darauf.
Maismehl verhindert das Ankleben und verleiht der Kruste einen köstlichen Crunch.
Decken Sie die Baguettes mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Eine warme, zugfreie Umgebung ist ideal zum Gehenlassen des Teigs.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und stellen Sie ein flaches Behältnis mit heißem Wasser auf den unteren Rost.
Der Dampf aus dem Wasser hilft, eine knusprige Kruste auf den Baguettes zu erzeugen.
Machen Sie mit einer Rasierklinge flache Schnitte auf die Oberseite der Baguettes.
Halten Sie die Klinge schräg für saubere, professionell aussehende Schnitte.
Backen Sie die Baguettes 30-40 Minuten lang und entfernen Sie die Wasserpfanne nach 15 Minuten.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Baguettes vor dem Servieren auf einem Drahtgitter abkühlen.
Das Abkühlen ermöglicht es der Kruste, sich zu setzen und das Innere weiter zu garen.
Servieren Sie die Baguettes warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit Ihren Lieblingsaufstrichen oder Dips für einen köstlichen Genuss.
