Ein köstlicher Salat, der geröstete Süßkartoffeln und knackige Äpfel mit einem würzigen Dressing kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten der Süßkartoffeln.
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln in mundgerechte Stücke.
Gleichmäßiges Schneiden hilft, dass sie gleichmäßig garen.
Verteilen Sie die Süßkartoffeln auf einem Backblech und rösten Sie sie 25 Minuten lang oder bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
Wenden Sie die Süßkartoffeln während des Röstens einmal für gleichmäßiges Garen.
Entkernen und schneiden Sie die Äpfel dünn.
Halten Sie die Apfelscheiben gleichmäßig für eine konsistente Textur.
In einer kleinen Schüssel den Orangensaft, Limettensaft, Essig, Senf und gehackten Knoblauch vermengen.
Das Mischen der sauren Zutaten zuerst sorgt dafür, dass sich die Aromen gut verbinden.
Langsam das Olivenöl einrühren, um das Dressing zu emulgieren.
Das schrittweise Hinzufügen des Öls hilft, ein glattes und cremiges Dressing zu erzeugen.
In einer großen Schüssel die gerösteten Süßkartoffeln, Apfelscheiben, Johannisbeeren und Pekannüsse vermengen.
Die Zutaten vorsichtig vermengen, um sie nicht zu zerbrechen.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing bedeckt sind.
Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie servieren.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
