Eine cremige und geschmackvolle Karottensuppe, die mit Kräutern und einem Hauch von Cremigkeit angereichert ist.
Die Karotten, Zwiebel und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden.
Ein gleichmäßiges Schneiden des Gemüses sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie einen schweren Topf, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die gehackten Gemüse in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Thymian und genug Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken. Zum Kochen bringen.
Kräuter früh hinzuzufügen hilft, die Suppe mit Geschmack zu durchziehen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten zart sind.
Die Karotten mit einer Gabel prüfen; sie sollten weich sein.
Die Mischung mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Im Kochtopf zusätzliche Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Die Mehlschwitze kochen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Langsam die Milch einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das Gemüse-Püree mit der Milchmischung kombinieren und gut umrühren.
Sicherstellen, dass die Suppe gut vermischt ist für eine cremige Konsistenz.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
