Un ricco e confortante pasta al forno con carne, verdure e una cremosa salsa di formaggio, perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il forno.
Cuoci i macaroni in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scola e metti da parte.
Cuocere la pasta al dente evita che diventi molle durante la cottura.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata, le carote a dadini e l'aglio tritato in un po' d'olio fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a doratura, rompendo con una spatola.
Assicurati che la carne sia completamente cotta e non ci siano parti rosa.
Mescola la salsa di pomodoro, il sale e il pepe, e lascia sobbollire per 5 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Unisci i macaroni cotti con il composto di carne e trasferisci in una teglia da forno unta.
Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
In un pentolino, sbatti insieme il latte, la farina, il sale e la noce moscata a fuoco medio fino a quando si addensa, circa 3 minuti.
Sbatti costantemente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungere il formaggio gradualmente aiuta a farlo sciogliere uniformemente.
Versa la salsa di formaggio sul composto di pasta nella teglia e mescola delicatamente.
Assicurati che la salsa di formaggio ricopra uniformemente la pasta.
Cospargi il formaggio grattugiato rimanente sopra e cuoci in forno per 20 minuti, o fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Per una crosta croccante, gratina negli ultimi 2 minuti.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire.
Il riposo permette al forno di assestarsi e rende più facile il servizio.
