Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Wildreisgerichts, verfeinert mit den reichen Aromen von Pilzen und Pancetta.
In einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze den Pancetta knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Den Pancetta langsam braten, um das Fett auszulassen und maximale Knusprigkeit zu erreichen.
Die Pilze in die gleiche Pfanne geben und anbraten, bis sie zart und goldbraun sind.
Das ausgelassene Fett des Pancetta verwenden, um die Pilze für zusätzlichen Geschmack anzubraten.
Den Wildreis einrühren und ihn kurz eine Minute leicht anrösten.
Das Anrösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist.
Vermeiden Sie es, den Deckel während des Kochens zu heben, um ein gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
Sobald der Reis gekocht ist, den knusprigen Pancetta und die Frühlingszwiebeln einrühren. Warm servieren.
Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
