Una zuppa vibrante e saporita che combina la freschezza delle verdure con un tocco piccante.
Scalda una pentola media per zuppa a fuoco medio.
Assicurati che la pentola sia riscaldata uniformemente prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'olio d'oliva nella pentola e lascialo scaldare.
Fai ruotare l'olio nella pentola per rivestire uniformemente il fondo.
Aggiungi il peperone a pezzi, la cipolla, il sedano e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Aggiungi i pomodori pelati e il purè di pomodoro nella pentola. Mescola per combinare.
Sbriciola i pomodori pelati con il cucchiaio per una consistenza più liscia.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco a un sobbollire.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità mentre lasci il vapore uscire.
Mescola il coriandolo tritato e aggiusta il condimento a piacere.
Aggiungi il coriandolo appena prima di servire per preservarne il sapore fresco.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore coriandolo se desiderato.
Accompagna con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
