Una deliziosa variante del classico pane di banana, con un mix di noci e un pizzico di cannella per un tocco di calore.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile la rimozione.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola con lo yogurt, le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Usare banane mature aggiunge dolcezza naturale e migliora il sapore.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evitare di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora le noci tritate e le noci pecan.
Aggiungere le noci alla fine evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la parte superiore.
Livellare la parte superiore assicura una lievitazione uniforme durante la cottura.
Cuoci per 55-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima del tempo minimo per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
