Una deliziosa variante del classico gratin di patate, con formaggio Brie cremoso e pancetta croccante per un piatto ricco e confortante.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta del gratin.
Imburra una teglia da forno.
Imburrare previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Sbuccia e affetta le patate in rondelle sottili.
Usa una mandolina per fette uniformi.
Cuoci la pancetta in una padella fino a renderla croccante, poi rimuovila e mettila da parte.
Scola il grasso in eccesso per un piatto più leggero.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle fino a farle ammorbidire.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare.
Mescola la panna fresca, la panna acida e il vino bianco in una ciotola. Aggiusta di sale e pepe.
Regola il condimento a piacere.
Disponi metà delle patate nella teglia, seguite da metà della pancetta, delle cipolle e del Brie. Ripeti gli strati.
Assicurati di avere strati uniformi per un sapore coerente.
Versa il composto di panna sugli strati.
Versa lentamente per distribuire uniformemente.
Cuoci in forno per 40 minuti o fino a doratura e bollente.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia riposare il gratin per 5 minuti prima di servire.
Il riposo aiuta gli strati a stabilizzarsi per una facile porzione.
