Una deliziosa variante del chili classico, servita in tazze di biscotto fatte in casa per una presentazione divertente e gustosa.
Unire la paprika affumicata, la senape in polvere, il sale marino, il pepe nero e il cumino macinato in una ciotola piccola.
Mescolare bene le spezie per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Massaggiare la miscela di spezie su tutta la carne di maiale.
Lasciare riposare il maiale per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scaldare l'olio d'oliva in un crock pot impostato su cottura a fuoco lento. Aggiungere la carne di maiale, la cipolla, il peperone, l'aglio e le foglie di alloro.
Soffriggere brevemente le verdure prima di aggiungere il maiale per un sapore migliore.
Cuocere a fuoco basso per circa 4 ore fino a quando il maiale è tenero.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che il maiale cuocia uniformemente.
Rimuovere il maiale dalla pentola e sfilacciarlo usando due forchette.
Sfilacciare il maiale mentre è caldo rende il processo più facile.
Rimettere il maiale sfilacciato nella pentola e aggiungere i fagioli chili, lo zucchero di canna chiaro e il miele. Mescolare per combinare.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare il mix per biscotti, il latte, il pepe di cayenna e la farina in una ciotola per formare un impasto.
Aggiungere un po' di farina extra se l'impasto è troppo appiccicoso.
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi.
Utilizzare un tagliabiscotti rotondo per tazze di biscotto uniformi.
Posizionare i cerchi di impasto su una teglia per muffin rovesciata e unta per formare delle tazze.
Premere delicatamente l'impasto per evitare strappi.
Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti fino a doratura.
Tenere d'occhio i biscotti per evitare che diventino troppo scuri.
Versare il chili nelle tazze di biscotto e guarnire con formaggio cheddar grattugiato e un cucchiaio di panna acida.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
