Questi deliziosi muffin combinano la bontà nutriente dell'avena con l'esplosione di mirtilli freschi, arricchiti da un pizzico di cannella per un sapore confortante.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, l'avena, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, lo zucchero di canna, l'estratto di vaniglia e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per un impasto più liscio.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. L'impasto dovrebbe essere leggermente grumoso.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente i mirtilli per evitare di romperli.
Infarinare leggermente i mirtilli evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un porzionatore per gelato per una porzione uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 16-18 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un delizioso spuntino.
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