Una deliziosa variante del classico Penne All' Arrabbiata, questa ricetta offre un piatto di pasta piccante e saporito con un tocco di freschezza.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere altri ingredienti per un migliore estrazione del sapore.
Aggiungi la cipolla rossa a dadini e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla bruci.
Unisci l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino rosso, cuocendo per un altro minuto.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi i pomodori in scatola, il concentrato di pomodoro e lo zucchero di canna, mescolando per combinare.
Sbriciola i pomodori con il cucchiaio per una salsa più liscia.
Fai sobbollire la salsa a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lasciare sobbollire la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Cuoci le penne nell'acqua bollente fino a quando non sono al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scola la pasta, riservando 1/4 di tazza dell'acqua di cottura.
L'acqua riservata può aiutare ad aggiustare la consistenza della salsa.
Unisci la pasta con la salsa nella padella, aggiungendo l'acqua riservata se necessario.
Mescola bene la pasta per assicurarti che sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Servi la pasta guarnita con foglie di basilico spezzettate e formaggio parmigiano grattugiato.
Spezzettare il basilico invece di tagliarlo previene la discolorazione.
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