Una zuppa di patate cremosa e confortante, ricca di sapore, perfetta per un pasto accogliente.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di mettere le patate dentro per una cottura uniforme.
Cuoci le patate per circa 1 ora o fino a quando sono tenere.
Batti le patate con una forchetta per controllare la cottura; dovrebbero essere morbide fino in fondo.
Fondi il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che il burro bruci.
Aggiungi la cipolla tritata nella pentola e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare di scurire troppo le cipolle.
Incorpora la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuoci il roux fino a ottenere un colore dorato chiaro per rimuovere il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo, assicurandoti che non si formino grumi.
Aggiungi il brodo lentamente mentre mescoli per creare una base liscia.
Condire con sale, pepe e timo, e porta il composto a ebollizione.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo della pentola.
Taglia le patate cotte a metà, estrai la polpa e tagliala a pezzi.
Lascia raffreddare leggermente le patate prima di maneggiarle per evitare di scottarti.
Aggiungi i pezzi di patate e la panna alla zuppa, e fai sobbollire per altri 15 minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere troppo i pezzi di patate.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio cheddar grattugiato e cipolle verdi tritate.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida per una ricchezza extra, se desiderato.
