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Kokos-Curry-Pfanne mit Tofu und Gemüse

di
S
Sophie

Eine köstliche und geschmackvolle Kokos-Curry-Pfanne mit Tofu und einer Auswahl frischer Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 25 min
Difficoltà
Kokos-Curry-Pfanne mit Tofu und Gemüse

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 0.45 kgs
    Tofu fest oppure Tempeh
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oppure Schalotte
  • 1 ganz
    Rote paprika mittel oppure Gelbe paprika
  • 2 tasse
    Brokkoli frisch oppure Blumenkohl
  • 2 ganz
    Karotte groß oppure Pastinake
  • 1 tasse
    Zuckererbse frisch oppure Grüne bohne
  • 1 tasse
    Kokosmilch ungesüßt oppure Mandelmilch
  • 2 el
    Sojasauce natriumarm oppure Tamari
  • 1 el
    Currypulver mild oppure Garam masala
  • 1 el
    Brauner zucker leicht oppure Kokoszucker
  • 1 el
    Reisessig ung gewürzt oppure Apfelessig
  • 1 el
    Maisstärke oppure Pfeilwurzpulver
  • 1/4 tasse
    Erdnuss geröstet oppure Cashew

Istruzioni

1

Tofu vorbereiten

Drücken Sie den Tofu, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in Würfel.

Das Pressen des Tofus hilft, die Aromen besser aufzunehmen und verbessert die Textur beim Kochen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

tofu
2

Tofu braten

Erhitzen Sie einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu. Braten Sie die Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun und stellen Sie sie dann beiseite.

Das Braten des Tofus in Portionen verhindert Überfüllung und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

Ingredienti necessari per questo passaggio

tofu
3

Gemüse blanchieren

Blanchieren Sie den Brokkoli, die Karotten und die Zuckerschoten in kochendem Wasser, bis sie zart-knackig sind, und lassen Sie sie dann abtropfen und beiseite.

Das Blanchieren von Gemüse erhält ihre lebendige Farbe und knusprige Textur.

Ingredienti necessari per questo passaggio

brokkoli karotte zuckererbse
4

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie im selben Wok einen weiteren Esslöffel Öl. Braten Sie die Zwiebel und die rote Paprika, bis sie weich sind.

Das Braten bei hoher Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse seinen Crunch behält.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel rote paprika
5

Sauce zubereiten

Kombinieren Sie Kokosmilch, Sojasauce, Currypulver, braunen Zucker und Reisessig in einer Schüssel, um die Sauce herzustellen.

Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, bevor Sie sie zum Gericht hinzufügen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

kokosmilch sojasauce currypulver brauner zucker reisessig
6

Alles vermengen

Fügen Sie das blanchierte Gemüse und den Tofu zurück in den Wok. Gießen Sie die Sauce darüber und werfen Sie alles um, damit es gleichmäßig bedeckt ist.

Vorsichtig umrühren, um die Tofuwürfel nicht zu zerbrechen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

brokkoli karotte zuckererbse tofu kokosmilch
7

Sauce andicken

Lösen Sie die Speisestärke in einer kleinen Menge Wasser auf und rühren Sie sie in den Wok. Kochen Sie, bis die Sauce eindickt.

Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, während die Sauce eindickt.

Ingredienti necessari per questo passaggio

maisstärke
8

Garnieren

Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit gerösteten Erdnüssen.

Für zusätzlichen Geschmack die Erdnüsse leicht zerdrücken, bevor Sie sie streuen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

erdnuss
9

Servieren

Servieren Sie das Gericht heiß mit gedämpftem Reis oder Nudeln.

Mit frischem Koriander oder Limettenspalten garnieren für einen erfrischenden Touch.

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 120 kcal
Grassi 6.5 g
  • Grassi Saturi: 4.5 g
Carboidrati 10 g
Fibre 2 g
Zuccheri 3 g
Proteine 8 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie die lebendigen Aromen dieser Kokos-Curry-Pfanne mit Tofu und Gemüse. Dieses einfach zuzubereitende Rezept kombiniert knusprigen Tofu, zartes Gemüse und eine reichhaltige Kokos-Curry-Sauce für eine zufriedenstellende Mahlzeit. Perfekt für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischem Gemüse und pflanzlichem Protein, was es zu einer nahrhaften Wahl für alle macht, die eine gesunde Mahlzeit genießen möchten. Die Kokos-Curry-Sauce ist geschmackvoll und leicht, was ein ausgewogenes Gericht für verschiedene diätetische Vorlieben bietet.
💡

Consigli e Trucchi

Für die beste Textur den Tofu vorher einfrieren und dann vor dem Kochen auftauen. Dies hilft, den Tofu fester zu machen und ermöglicht es ihm, die Aromen besser aufzunehmen. Passen Sie das Currypulver nach Ihrem Schärfewunsch an, um eine persönliche Note zu verleihen.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können den Tofu durch Tempeh oder Kichererbsen ersetzen, um eine andere Proteinquelle zu verwenden. Fügen Sie Pilze oder Zucchini zur Gemüsemischung hinzu, um mehr Vielfalt zu schaffen. Für einen schärferen Kick können Sie eine gehackte Chili oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick wird.
📚

Storia della Ricetta

Kokos-Curry-Gerichte haben ihre Wurzeln in verschiedenen asiatischen Küchen, die für ihre reichhaltigen und cremigen Aromen gefeiert werden. Dieses Rezept lässt sich von traditionellen thailändischen und indischen Currys inspirieren und kombiniert sie mit einer Pfannentechnik für eine moderne Wendung.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist reich an Vitaminen, Mineralien und pflanzlichem Protein. Die Kokosmilch liefert gesunde Fette, während das Gemüse Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe beiträgt.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie dieses Gericht mit gedämpftem Jasminreis oder Reisnudeln für eine vollständige Mahlzeit. Ein Beilagensalat aus frischen Gurken oder eine leichte Suppe ergänzt die Aromen wunderbar.

Tag

vegan curry pfanne schnell gesund einfach

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

abendessen mittagessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

pfannenrühren blanchieren

Occasioni

abendessen unter der woche alltag familientreffen

Restrizioni Alimentari

vegan vegetarisch milchfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal makrobiotisch koscher

Allergeni

erdnüsse sojabohnen

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
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