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Gebratener Brokkoli und Soba-Genuss

di
S
Sophie

Ein köstliches Pfannengericht, das die erdigen Aromen von Soba-Nudeln mit lebhaften Gemüse in einer herzhaften Sauce kombiniert.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 20 min
Difficoltà
Gebratener Brokkoli und Soba-Genuss

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/4 tasse
    Sojasauce niedriger natriumgehalt oppure Tamari
  • 2 el
    Zucker braun oppure Honig
  • 1 el
    Maisstärke oppure Pfeilwurzpulver
  • 1 el
    Sesamöl geröstet oppure Olivenöl
  • 1 el
    Reisessig oppure Apfelessig
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch oppure Knoblauchpaste
  • 2 tasse
    Brokkoli frisch oppure Broccolini
  • 1
    Karotte julienne oppure Zucchini
  • 1
    Paprika rot oppure Gelbe paprika
  • 227 gs
    Soba-nudel buchweizen oppure Vollkornspaghetti
  • 1 el
    Sesamsamen geröstet oppure Gehackte erdnuss

Istruzioni

1

Bereiten Sie das kochende Wasser vor

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.

Eine Prise Salz im Wasser verbessert den Geschmack der Nudeln.

2

Nudeln kochen

Kochen Sie die Soba-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind.

Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.

Ingredienti necessari per questo passaggio

soba-nudel
3

Nudeln abspülen und beiseite stellen

Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dann beiseite stellen.

Das Abspülen mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und hält die Nudeln fest.

Ingredienti necessari per questo passaggio

soba-nudel
4

Die Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Maisstärke, Sesamöl und Reisessig glatt verrühren.

Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sojasauce zucker maisstärke sesamöl reisessig
5

Die Pfanne erhitzen

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Sesamöl hinzu.

Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne kann das Kochen und Reinigen erleichtern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sesamöl
6

Den Knoblauch anbraten

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.

Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.

Ingredienti necessari per questo passaggio

knoblauch
7

Das Gemüse kochen

Fügen Sie Brokkoli, Karotte und Paprika in die Pfanne hinzu. Braten Sie 5 Minuten lang, bis sie zart-knackig sind.

Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.

Ingredienti necessari per questo passaggio

brokkoli karotte paprika
8

Die Sauce hinzufügen

Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und rühren Sie, bis sie eindickt.

Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Sauce an der Pfanne kleben bleibt.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sojasauce zucker maisstärke sesamöl reisessig
9

Nudeln und Gemüse kombinieren

Fügen Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne hinzu und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig mit der Sauce und dem Gemüse zu vermengen.

Verwenden Sie eine Zange, um alles gründlich zu vermischen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

soba-nudel brokkoli karotte paprika sojasauce zucker maisstärke sesamöl reisessig
10

Servieren und garnieren

Servieren Sie das Pfannengericht heiß, garniert mit gerösteten Sesamkörnern.

Sofort servieren, um das Gericht in seinem besten Geschmack und seiner besten Textur zu genießen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sesamsamen

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 150 kcal
Grassi 6.5 g
  • Grassi Saturi: 0.8 g
Carboidrati 20 g
Fibre 3 g
Zuccheri 3 g
Proteine 5 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie ein einfaches und köstliches Rezept für Gebratenen Brokkoli und Soba-Genuss. Dieses Gericht kombiniert den nussigen Geschmack von Soba-Nudeln mit frischem Gemüse und einer herzhaften Sauce, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischem Gemüse und Vollkorn-Soba-Nudeln, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Es ist ideal für alle, die eine schnelle, gesunde und zufriedenstellende Mahlzeit suchen.
💡

Consigli e Trucchi

Für zusätzlichen Geschmack die Sesamkörner vor dem Bestreuen rösten. Sie können auch einen Hauch von Chiliflocken für einen scharfen Kick hinzufügen.
🔄

Varianti della Ricetta

Fühlen Sie sich frei, Protein wie Tofu, Hähnchen oder Garnelen hinzuzufügen, um dieses Gericht herzhaft zu machen. Sie können auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zuckerschoten experimentieren.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser, um die Sauce aufzufrischen.
📚

Storia della Ricetta

Soba-Nudeln sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche, bekannt für ihren nussigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Dieses Rezept ist eine moderne Variante traditioneller Soba-Gerichte.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist fettarm und reich an Ballaststoffen und bietet eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien aus dem frischen Gemüse.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie dieses Gericht mit einer leichten Misosuppe oder einer Beilage aus eingelegtem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Tag

schnell gesund vegetarisch einfach

Categorie Ricette

Cucina

japanisch andere

Tipo di Pasto

mittagessen abendessen snack

Portata

hauptgericht beilage

Metodi di Cottura

kochen pfannenrühren

Occasioni

alltag abendessen unter der woche familientreffen picknick

Restrizioni Alimentari

vegetarisch vegan pescetarisch halal koscher makrobiotisch

Allergeni

sojabohnen sesam

Stagioni

frühling sommer herbst ganzjahreszeit winter

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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