Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale, con una glassa di miele e una riduzione di mela per un sapore dolce e salato.
Asciuga le costolette di maiale con un tovagliolo di carta e condisci entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe.
Asciugare le costolette di maiale aiuta a ottenere una migliore rosolatura e previene la cottura a vapore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare. Aggiungi le costolette di maiale e rosolale fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le costolette di maiale per ottenere una buona rosolatura.
Rimuovi le costolette di maiale dalla padella e mettile da parte su un piatto.
Lasciare riposare le costolette di maiale consente ai succhi di redistribuirsi.
Aggiungi la mela grattugiata, il miele, l'aceto di mele e la senape in polvere nella padella. Mescola e cuoci fino a quando il composto si riduce a una glassa densa, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la glassa bruci.
Rimetti le costolette di maiale nella padella e ricoprile con la glassa. Cuoci per altri 2 minuti per riscaldare.
Gira le costolette di maiale per assicurarti che siano uniformemente ricoperte dalla glassa.
Servi le costolette di maiale calde, guarnite con la glassa rimanente dalla padella.
Accompagna con un contorno di verdure arrosto o purè di patate per un pasto completo.
