Un'insalata di barbabietole fresca e colorata con un condimento cremoso alle erbe, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle barbabietole.
Avvolgi ogni barbabietola nella carta stagnola e posizionale su una teglia da forno.
Avvolgere le barbabietole nella stagnola aiuta a mantenere la loro umidità durante la cottura.
Arrostisci le barbabietole nel forno per circa 1 ora o fino a quando non sono tenere se infilzate con una forchetta.
Controlla la cottura delle barbabietole inserendo una forchetta al centro.
Lascia raffreddare le barbabietole, poi sbucciale e tagliale a cubetti.
Sbucciare è più facile quando le barbabietole sono leggermente calde.
In una ciotola per mescolare, unisci la panna acida, la maionese e la senape di Digione.
Mescola fino a ottenere un condimento liscio e ben amalgamato.
Aggiungi i cubetti di barbabietola, le cipolle verdi tritate e l'aneto nella ciotola con il condimento. Mescola delicatamente per rivestire.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i cubetti di barbabietola.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
Servi l'insalata fredda, guarnita con ulteriore aneto se desiderato.
Servi in una ciotola decorativa per una presentazione accattivante.
