Una deliziosa variante del filet mignon abbinata a una ricca salsa di funghi, perfetta per una cena speciale.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e sciogli metà del burro.
Assicurati che il burro si sciolga uniformemente per evitare che bruci.
Aggiungi gli scalogni e i funghi nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per cuocere i funghi in modo uniforme.
Versa il vino rosso e lascialo sobbollire fino a ridursi della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Rimuovi il composto di funghi e mettilo da parte in una ciotola.
Usa un cucchiaio forato per lasciare il liquido nella padella.
Condisci il filet mignon con pepe nero e scottalo nella padella con il burro rimanente.
Cuoci le bistecche secondo il tuo grado di cottura preferito.
Unisci la salsa di soia e l'amido di mais, poi aggiungi alla padella con il composto di funghi.
Frusta continuamente per evitare grumi nella salsa.
Servi il filet mignon guarnito con la salsa di funghi e decorato con timo.
Lascia riposare le bistecche per alcuni minuti prima di servire per mantenere i loro succhi.
