Ein köstlicher und herzhaftes Chowder mit einem würzigen Kick, perfekt um an jedem Tag zu wärmen.
Erhitze etwas Öl in einem 6-Quart schweren Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
Stelle sicher, dass die Zwiebel durchsichtig ist, um ihre Süße hervorzuheben.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, den gehackten Knoblauch und die gehackte Jalapeño in den Topf hinzu. Rühre um und koche etwa eine Minute.
Würfle die Kartoffeln gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
Streue das Mehl über das Gemüse und rühre gut um. Koche etwa 2 Minuten, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass das Mehl anbrennt.
Füge nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu. Bring die Mischung unter Rühren zum Kochen.
Das Schneebesen hilft, Klumpenbildung zu verhindern.
Füge die gewürfelten Tomaten, den Mais, die Petersilie, die Chipotle-Paprika, die Adobo-Sauce und das zerkleinerte Hühnchen hinzu. Lass es köcheln und rühre gelegentlich um, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Schmecke ab und passe die Würze während des Köchelns nach Bedarf an.
Passe die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe an. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Füge die Brühe nach und nach hinzu, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
Serviere das Chowder heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere es mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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