Un piatto delizioso con filetti di trota teneri abbinati a una salsa cremosa ai funghi, perfetto per una cena speciale.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro sia sciolto ma non bruciato per evitare un sapore amaro.
Ricoprire i filetti di trota con farina condita.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Cuocere i filetti di trota nella padella per 4-5 minuti, girando una volta, fino a doratura e cottura completa. Rimuovere e mantenere caldo.
Cuocere i filetti con la pelle rivolta verso il basso per una consistenza croccante.
Nella stessa padella, soffriggere l'aglio, la salvia e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere il vino bianco nella padella e farlo sobbollire fino a ridurlo della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Incorporare la panna e far sobbollire fino a quando la salsa non si addensa. Regolare il condimento con sale e pepe.
Fai sobbollire delicatamente per evitare che la panna si cagli.
Servire la trota nei piatti e versare la salsa ai funghi sopra. Guarnire con foglie di salvia fresca.
Scalda i piatti prima di servire per mantenere il piatto caldo.
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