Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Erbsensalats, der frisches Gemüse und ein cremiges Dressing enthält.
Bereiten Sie die Erbsen vor, indem Sie sie 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und abkühlen.
Das Blanchieren der Erbsen verstärkt ihre leuchtende Farbe und hält sie knackig.
Schälen und reiben Sie die Karotte in dünne Streifen.
Verwenden Sie eine Reibe für gleichmäßige Karottenstreifen.
Die Zwiebel fein hacken.
Spülen Sie die gehackte Zwiebel unter kaltem Wasser ab, um ihre Schärfe zu reduzieren.
In einer Schüssel Mayonnaise, Petersilie und schwarzen Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Mischen Sie die Erbsen, Karotte und Zwiebel in einer großen Schüssel. Fügen Sie das Dressing hinzu und werfen Sie alles gut um.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing bedeckt sind.
Kühlen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Das Kühlen lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen.
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