Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hähnchengerichts, das reichhaltige Balsamico-Aromen mit aromatischen Kräutern kombiniert.
Legen Sie jede Hähnchenbrust in eine große Ziploc-Tüte, verschließen Sie sie teilweise und klopfen Sie sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und macht das Fleisch zart.
In einer Rührschüssel das Salz, den Pfeffer, das Mehl und den Thymian vermengen.
Das Mischen der Gewürze mit dem Mehl sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gewürzt wird.
Jede Hähnchenbrust in die Mehlmischung tauchen und überschüssiges Mehl abklopfen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig beschichtet ist, um eine schöne Kruste beim Garen zu erhalten.
Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt und zu sprudeln beginnt.
Die Mischung aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt, und fügt Geschmack hinzu.
Die Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und 3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Die Hähnchenbrüste wenden, den Knoblauch und die Schalotte in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten garen.
Den Knoblauch und die Schalotte gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Den Balsamico-Essig, die Hühnerbrühe und den Weißwein hinzufügen, dann die Pfanne abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Das Abdecken der Pfanne hilft, das Hähnchen durchzugaren und die Sauce mit Geschmack zu durchziehen.
Das Hähnchen 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich mit der Sauce übergießen.
Das Übergießen sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig und geschmackvoll bleibt.
Die Sauce nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen und das Hähnchen mit der Sauce servieren.
Die Sauce vor dem Würzen probieren, um ein Überwürzen zu vermeiden.
