Ein köstliches Rezept für gegrillte Thunfisch- und Ananas-Spieße, die mit einer würzigen Zitrusglasur verfeinert werden, die die natürlichen Aromen der Zutaten verstärkt.
Alle Marinade-Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Das Pürieren der Marinade sorgt dafür, dass sich alle Aromen gleichmäßig verteilen.
Den Thunfisch in eine Plastiktüte legen und die Marinade darüber gießen. Verschließen und 2-6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, gelegentlich wenden.
Mindestens 2 Stunden marinieren, damit die Aromen in den Thunfisch eindringen.
Wenn Holzspieße verwendet werden, diese 2 Stunden in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Das Einweichen der Holzspieße verhindert, dass sie auf dem Grill Feuer fangen.
Die Zucchini, Paprika und Zwiebel 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
Das Blanchieren des Gemüses macht es etwas weicher, was das Grillen erleichtert.
Den Thunfisch, das Gemüse und die Ananas abwechselnd auf die Spieße stecken.
Die Zutaten abwechselnd anordnen für eine ansprechende Präsentation.
Alle Glasur-Zutaten in einen Kochtopf geben und köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert sind.
Das Reduzieren der Glasur intensiviert ihren Geschmack.
Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten grillen, einmal wenden und mit der Glasur bestreichen.
Die Glasur großzügig auftragen für eine geschmackvolle Beschichtung.
Die Spieße heiß servieren, mit der restlichen Glasur beträufeln.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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