Una deliziosa variante dei burritos, questi wraps presentano un esterno croccante e un ripieno saporito di manzo e fagioli.
Cuocere il manzo macinato e la cipolla in una padella grande a fuoco medio fino a quando il manzo è dorato e la cipolla è morbida.
Assicurati di sminuzzare il manzo in pezzi piccoli per una cottura uniforme.
Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, il coriandolo, il sale, l'origano, l'aglio in polvere e la paprika nella padella e mescolare per combinare.
Tosta leggermente le spezie nella padella per un sapore migliore.
Mescolare l'amido di mais con acqua in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio, quindi versare nella padella. Cuocere fino a quando il composto si addensa.
Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
Scaldare le tortillas in una padella asciutta o nel microonde per renderle flessibili.
Scaldare le tortillas previene che si rompano quando vengono arrotolate.
Spalmare una porzione del ripieno di manzo su ogni tortilla, cospargere di formaggio e arrotolare strettamente.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto e cuocere i wraps fino a dorarli e renderli croccanti su tutti i lati.
Cuocere in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Servire i wraps con salsa a lato.
Guarnire con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore in più.
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