Un delizioso piatto di pollo ispirato alla cucina marocchina, infuso con spezie aromatiche, limone conservato e olive salate.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Condisci il pollo con un mix di paprika, cumino, curcuma, sale e pepe.
Strofina le spezie uniformemente sul pollo per un sapore coerente.
Rosola il pollo nella padella su tutti i lati.
Gira i pezzi di pollo con attenzione per evitare di strappare la pelle.
Aggiungi la cipolla affettata nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla si attacchi.
Sciogli lo zafferano in una piccola quantità di acqua calda e aggiungilo nella padella insieme al brodo di pollo.
Lascia in infusione lo zafferano nell'acqua per alcuni minuti per rilasciare il suo colore e sapore.
Aggiungi il limone conservato, le olive e i ceci nella padella.
Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Copri la padella e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando il pollo è cotto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il liquido non sia evaporato troppo.
Servi il pollo con la sua salsa su un letto di riso o insieme a pane croccante.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
