Ein erfrischender und lebendiger Salat, inspiriert von der mediterranen Küche, mit Bulgur, frischen Kräutern und buntem Gemüse.
Gib den Bulgur in eine Rührschüssel und bedecke ihn mit kochendem Wasser.
Verwende eine hitzebeständige Schüssel zum Einweichen des Bulgurs, um die Temperatur zu halten.
Lass den Bulgur einweichen, bis er das Wasser aufnimmt und zart wird, etwa 30 Minuten.
Überprüfe den Bulgur gelegentlich, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange einweicht.
Lass überschüssiges Wasser vom Bulgur ab und lockere ihn mit einer Gabel auf.
Verwende ein feines Sieb, um den Bulgur gründlich abzutropfen.
Schneide die Petersilie, Tomaten, Zwiebel, Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
Halte die Gemüsestücke gleichmäßig für eine gleichmäßige Textur.
Hacke den Knoblauch und presse die Zitrone aus.
Rolle die Zitrone auf der Arbeitsplatte, bevor du sie auspresst, um mehr Saft zu gewinnen.
Vermische den Bulgur, das gehackte Gemüse, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft in einer großen Schüssel.
Vermische vorsichtig, um das Gemüse nicht zu zerdrücken.
Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Probiere den Salat, bevor du Salz hinzufügst, um die Würze perfekt anzupassen.
Kühle den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Serviere den Salat in einer Schüssel oder auf einem Teller, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere mit einem Zitronenschnitz für einen zusätzlichen Frischekick.
