Una zuppa di zucca butternut confortante e saporita con un accenno di dolcezza di mela.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle verdure.
Sbuccia e taglia a dadini la zucca butternut e la cipolla in cubetti di 2,5 cm. Sbuccia e taglia a dadini la mela.
Usa un coltello affilato per facilitare la sbucciatura e il taglio.
Mescola i cubetti di zucca, cipolla e mela con olio d'oliva, sale e pepe. Distribuiscili uniformemente su una teglia.
Assicurati che i pezzi siano ben distanziati per permettere una cottura uniforme.
Arrostisci le verdure in forno per 30-40 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando sono tenere e caramellate.
La caramellizzazione esalta la dolcezza naturale delle verdure.
Trasferisci le verdure arrostite in un frullatore. Aggiungi metà del brodo di pollo e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Versa il composto frullato in una pentola. Aggiungi il brodo di pollo rimanente, la panna e il timo. Riscalda delicatamente.
Evita di far bollire per mantenere la consistenza cremosa.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida e un pugno di crostini.
Aggiungi una spolverata di erbe fresche per un sapore extra.
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