Ein herzhaftes und geschmackvolles Gumbo-Rezept, perfekt für eine nahrhafte und zufriedenstellende Mahlzeit.
Legen Sie das Hähnchen in einen großen Suppentopf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken. Zum Kochen bringen.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salbei, rote Pfefferflocken und Thymian in den Topf hinzu. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken für eine gleichmäßigere Geschmacksverteilung.
Fügen Sie die Tomaten, den Mais und die Okra in den Topf hinzu und köcheln Sie weitere 15 Minuten.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden für einfacheres Kochen.
In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und das Mehl einrühren. Kochen, bis es goldbraun ist, dabei ständig rühren.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Roux anbrennt.
Fügen Sie eine Kelle der Suppenbrühe zur Roux hinzu und rühren Sie, bis sie glatt ist. Diese Mischung zurück in den Suppentopf gießen und gut umrühren.
Die Brühe schrittweise hinzuzufügen hilft, Klumpen zu vermeiden.
Lassen Sie das Gumbo 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie die gekochte Vollkornreis in den letzten 10 Minuten hinzu.
Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Servieren Sie das Gumbo heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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