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Gewürzter Kichererbsen-Curry

di
S
Sophie

Ein köstlicher und aromatischer Kichererbsen-Curry, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 60 min
Difficoltà
Gewürzter Kichererbsen-Curry

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1 tasse
    Kichererbse getrocknet oppure Die kichererbse aus der dose
  • 1 ganz
    Zwiebel mittel oppure Schalotte
  • 1 ganz
    Zimtstange ganz oppure Gemahlener zimt
  • 3 ganz
    Gewürznelke ganz oppure Gemahlene nelke
  • 3 ganz
    Knoblauchzehe frisch oppure Knoblauchpaste
  • 1 el
    Ingwer frisch oppure Gemahlener ingwer
  • 1 ganz
    Grüne chili frisch oppure Rote chili
  • 1 tl
    Gemahlener koriander oppure Koriandersamen
  • 1 tasse
    Tomate konserviert oppure Frische tomate
  • 1 tl
    Garam masala oppure Currypulver
  • Koriander frisch oppure Petersilie
  • 2 el
    Pflanzenöl oppure Ghee

Istruzioni

1

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abspülen und in frischem Wasser kochen, bis sie zart sind.

Die Verwendung von Dosenkichererbsen kann Zeit sparen, wenn es schnell gehen muss.

Ingredienti necessari per questo passaggio

kichererbse
2

Kichererbsen abtropfen lassen

Die Kichererbsen abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit aufbewahren.

Die Kochflüssigkeit aufbewahren, da sie dem Curry Geschmack verleiht.

Ingredienti necessari per questo passaggio

kichererbse
3

Zwiebel anbraten

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten.

Die Zwiebel bei mittlerer Hitze garen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel pflanzenöl
4

Die Gewürze rösten

Den Zimtstängel und die Nelken in die Pfanne geben und einige Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.

Das Rösten der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt den Geschmack.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zimtstange gewürznelke
5

Die Aromastoffe garen

Den Knoblauch, Ingwer, Chili und gemahlenen Koriander einrühren und 5 Minuten unter Rühren garen.

Die Chili-Menge je nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

knoblauchzehe ingwer grüne chili gemahlener koriander
6

Die Tomaten hinzufügen

Die Dosentomaten mit ihrem Saft hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Die Tomaten leicht zerdrücken für eine cremigere Sauce.

Ingredienti necessari per questo passaggio

tomate
7

Kichererbsen kombinieren

Die Kichererbsen einrühren und 5 Minuten garen.

Sicherstellen, dass die Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

Ingredienti necessari per questo passaggio

kichererbse
8

Den Curry köcheln lassen

Die aufbewahrte Kochflüssigkeit hinzufügen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

kichererbse
9

Mit Garnierungen abschließen

Garam Masala und gehackten Koriander über den Curry streuen, bevor er serviert wird.

Das Garam Masala am Ende hinzufügen, um sein Aroma zu bewahren.

Ingredienti necessari per questo passaggio

garam masala koriander
10

Servieren und genießen

Serviere den Curry heiß mit Reis oder Brot, oder genieße ihn kalt als Salat-Topping.

Mit einem Beilagen-Joghurt für einen kühlenden Kontrast kombinieren.

Ingredienti necessari per questo passaggio

kichererbse

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 120 kcal
Grassi 5 g
  • Grassi Saturi: 0.5 g
Carboidrati 15 g
Fibre 4 g
Zuccheri 2 g
Proteine 6 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie die reichen Aromen dieses gewürzten Kichererbsen-Currys, einem köstlichen indisch inspirierten Gericht. Dieses Rezept kombiniert zarte Kichererbsen mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Garam Masala, die in einer herzhaften Tomatenbasis geschmort werden. Perfekt für eine tröstliche Mahlzeit, ist dieser Curry sowohl geschmackvoll als auch sättigend.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieser gewürzte Kichererbsen-Curry ist reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Die verwendeten Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack, sondern bieten auch verschiedene gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung der Verdauung und die Stärkung des Immunsystems.
💡

Consigli e Trucchi

Für einen noch reichhaltigeren Geschmack bereiten Sie den Curry einen Tag im Voraus zu und lassen ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dies ermöglicht es den Gewürzen, sich wunderbar zu verbinden. Servieren Sie ihn mit frisch gekochtem Basmatireis oder warmem Naanbrot für eine vollständige Mahlzeit.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können gewürfelte Kartoffeln oder Spinat zum Curry hinzufügen, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten. Für eine cremigere Version rühren Sie gegen Ende des Kochens einen Schuss Kokosmilch ein.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, wobei bei Bedarf ein Schuss Wasser hinzugefügt wird, um die Sauce zu lockern.
📚

Storia della Ricetta

Kichererbsen-Currys sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, gefeiert für ihre Vielseitigkeit und ihren Nährwert. Dieses Rezept lässt sich von traditionellen indischen Kochmethoden inspirieren, während es für moderne Küchen angepasst wird.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist reich an Protein, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, was es zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht. Es ist von Natur aus glutenfrei und vegan und erfüllt eine Vielzahl von diätetischen Vorlieben.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie diesen Curry mit gedämpftem Basmatireis, Naanbrot oder einem Beilagensalat aus Gurkenraita für eine ausgewogene und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tag

geschmackvoll einfach gesund vegan glutenfrei

Categorie Ricette

Cucina

indisch

Tipo di Pasto

mittagessen abendessen andere

Portata

hauptgericht beilage

Metodi di Cottura

sautieren sautieren langsamgaren

Occasioni

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Restrizioni Alimentari

vegan vegetarisch glutenfrei zuckerarm pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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