Una salsa di pomodoro ricca e saporita, perfetta per la pasta o come base per altri piatti.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Unisci il peperone a dadini e cuoci per altri 3 minuti.
Taglia il peperone in pezzi piccoli e uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, il basilico, l'origano, le foglie di alloro, il sale e il pepe nero nella padella.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per farne uscire i succhi.
Abbassa il fuoco e lascia sobbollire la salsa per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la padella per evitare schizzi mentre la salsa si addensa.
Rimuovi le foglie di alloro e servi la salsa calda sopra il tuo piatto preferito.
Assaggia la salsa prima di servire e aggiusta il condimento se necessario.
