Eine köstliche und herzhafte, italienisch inspirierte Suppe mit Linsen, Bohnen und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Spüle die Linsen und sortiere sie, um Schmutz zu entfernen.
Das Spülen der Linsen stellt sicher, dass Schmutz oder Ablagerungen entfernt werden, was die Textur der Suppe verbessert.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis der Suppe einen reichen Geschmack.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Die Aromaten langsam zu garen, um ihre natürliche Süße freizusetzen.
Füge die gewürfelten Karotten und Sellerie hinzu und koche weitere 3 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Gieße das Wasser hinein und füge die Brühewürfel hinzu. Zum Kochen bringen.
Gut umrühren, um die Brühewürfel vollständig aufzulösen.
Füge die Linsen hinzu und reduziere die Hitze auf ein Köcheln. Abdecken und 40 Minuten kochen.
Überprüfe die Linsen gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht am Topfboden kleben.
Rühre die gewürfelten Tomaten, Spinat, Oregano und Basilikum ein. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Das Hinzufügen des Spinats am Ende bewahrt seine lebendige Farbe und Nährstoffe.
Schmecke die Suppe ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Würze schrittweise und koste häufig, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Kombiniere die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
