Un delizioso pane con pesche e noci pecan perfetto per la colazione o come dolce.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, mescola l'uovo, il latticello, il burro fuso, la scorza d'arancia, la pesca a dadini e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una frusta per assicurarti che gli ingredienti umidi siano ben amalgamati.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a un pane denso.
Incorpora le noci pecan tritate.
Assicurati che le noci pecan siano distribuite uniformemente nell'impasto.
Versa l'impasto in due stampi per pane da 20x10 cm (8x4 pollici) imburrati.
Imburra bene gli stampi per evitare che si attacchino.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani a 50 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i pani diventino molli.
Affetta e servi i pani. Goditi il tuo pane da colazione con pesche e noci pecan fatto in casa!
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco extra.
