Un delizioso piatto di pasta con una salsa cremosa a base di ceci, perfetto per un pasto confortante.
Frulla la maggior parte dei ceci con acqua fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere un po' di olio d'oliva al frullatore può rendere il purè più cremoso.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola e soffriggi aglio e cipolla fino a quando non sono profumati.
Mantieni il fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi prezzemolo, basilico, alloro e pomodori nella pentola e cuoci per alcuni minuti.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per una salsa più corposa.
Mescola il purè di ceci e i ceci interi rimanenti, poi fai sobbollire per 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Cuoci la pasta in acqua salata bollente fino a quando non è al dente, poi scola.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa.
Unisci la pasta con la salsa, aggiungendo un po' di acqua di pasta se necessario.
Mescola bene per rivestire uniformemente la pasta con la salsa.
Servi caldo, guarnito con parmigiano grattugiato.
Aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
