Una ricetta di manzo alla griglia saporita e facile da preparare con un tocco piccante.
Prepara la salsa chimichurri mescolando insieme l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, lo zucchero, il cumino macinato, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino rosso e il sale in una ciotola.
Lascia riposare la salsa per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Affetta il controfiletto controfibra in strisce sottili, di circa 1/4 di pollice di spessore.
Affettare controfibra assicura che la carne sia tenera e facile da masticare.
Ricopri le strisce di carne con la salsa chimichurri, assicurandoti che siano ben coperte.
Marina la carne nella salsa per almeno 30 minuti per un sapore massimo.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che si attacchi.
Infila le strisce di carne sugli spiedini di metallo, piegandole a fisarmonica.
Lascia un po' di spazio tra le pieghe per una cottura uniforme.
Griglia gli spiedini per 3 minuti su ciascun lato, spennellando con la salsa chimichurri rimanente.
Evita di cuocere troppo per mantenere la carne succosa e tenera.
Servi gli spiedini caldi con un contorno a scelta, come verdure grigliate o un'insalata fresca.
Guarnisci con prezzemolo fresco o coriandolo per un tocco di freschezza.
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