Eine herzhafte und geschmackvolle, von der Mittelmeerregion inspirierte Hühnersuppe, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Das gleichmäßige Erhitzen des Öls sorgt dafür, dass das Gemüse richtig gegart wird.
Füge die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft, Hühnerbrühe, Wasser, Reis und getrocknetem Basilikum ein. Zum Kochen bringen.
Stelle sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist, damit er gleichmäßig gart.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Füge die Karotten hinzu und koche weitere 5 Minuten.
Die Karotten dünn schneiden, um die Garzeit zu verkürzen.
Füge das Hähnchen, die grünen Bohnen und die Oliven hinzu. Unbedeckt kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 5 Minuten.
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, um die Garzeit zu verkürzen.
Würze mit schwarzem Pfeffer und garniere vor dem Servieren mit frischem Basilikum.
Ein Spritzer Olivenöl sorgt für zusätzlichen Reichtum.
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