Una deliziosa variante del classico pane alla cannella, questa ricetta combina i sapori confortanti della cannella e dello zucchero con una consistenza di pane morbido e soffice.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciarlo riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per evitare di uccidere il lievito.
Scaldare il latte, lo zucchero, il burro e il sale in una pentola fino a quando il burro si scioglie. Lasciare raffreddare a temperatura tiepida.
Mescola costantemente per evitare che il latte si bruci.
Unire 3 tazze di farina con il composto di latte, il lievito e le uova in una ciotola per mescolare. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Usa un cucchiaio di legno o una planetaria con gancio per impastare più facilmente.
Aggiungere gradualmente la farina rimanente per formare un impasto morbido.
Aggiungi la farina lentamente per evitare di seccare troppo l'impasto.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impasta per circa 8-10 minuti per sviluppare il glutine.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare fino a raddoppiare di volume.
Metti la ciotola in un luogo caldo per accelerare il processo di lievitazione.
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in due porzioni. Stendere ciascuna in un rettangolo.
Stendi uniformemente per garantire un pane uniforme.
Spalmare il burro ammorbidito su ciascun rettangolo e cospargere con il composto di zucchero e cannella.
Lascia un piccolo bordo attorno ai lati per evitare che il ripieno fuoriesca.
Arrotolare ciascun rettangolo strettamente e sigillare i bordi. Mettere negli stampi per pane unti.
Pizzica bene le cuciture per mantenere la forma durante la cottura.
Lasciare lievitare nuovamente i pani fino a quasi raddoppiare di volume.
Coprire gli stampi con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti fino a doratura.
Coprire con un foglio di alluminio se le parti superiori si scuriscono troppo rapidamente.
Lasciare raffreddare i pani su una griglia prima di affettare e servire.
Lascia raffreddare completamente il pane per facilitare il taglio.
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