Un delizioso e facile piatto di vitello con una salsa al burro e limone dal sapore vivace.
Preriscalda il forno a 200°F per mantenere caldo il vitello durante la preparazione.
Preriscaldare il forno assicura che il vitello rimanga caldo e tenero mentre prepari la salsa.
Mescola la farina con un pizzico di sale e pepe in un piatto poco profondo.
Condire la farina aggiunge sapore al vitello.
Passa le scaloppine di vitello nella farina condita, scuotendo via l'eccesso.
Assicurati di avere uno strato uniforme per una crosta consistente.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella grande a fuoco medio.
Usare una combinazione di olio e burro previene che il burro bruci.
Cuoci il vitello nella padella, circa 2 minuti per lato, fino a doratura. Trasferisci su un piatto adatto al forno e mantieni caldo nel forno.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il brodo di pollo nella padella, raschiando eventuali residui dorati. Riduci della metà.
Ridurre il brodo intensifica il sapore della salsa.
Spremi il succo di limone nella padella e incorpora il burro, un pezzo alla volta, per addensare la salsa.
Aggiungere il burro gradualmente crea una salsa setosa.
Rimetti il vitello nella padella, mescolando per ricoprire nella salsa. Cospargi con prezzemolo prima di servire.
Guarnire con prezzemolo aggiunge un tocco fresco al piatto.
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