Ein köstlicher und erfrischender Salat mit Palmherzen, lebhaften Gemüse und einem würzigen Dressing.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
Für ein glatteres Dressing sicherstellen, dass der Senf vollständig eingearbeitet ist, indem man kräftig whiskt.
In einer großen Rührschüssel die Palmherzen, die rote Paprika, die Artischockenherzen, die Kalamata-Oliven und die Kirschtomaten vermengen.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden für eine ansprechendere Präsentation.
Das Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig vermengen, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
Den Salat vorsichtig vermengen, um die zarten Zutaten wie Palmherzen nicht zu zerbrechen.
Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, um den Salat frisch zu halten während des Kühlens.
Die gemischten Blätter auf Servierplatten anrichten, mit der gekühlten Salatmischung toppen und mit Scheiben von hartgekochten Eiern garnieren.
Sofort nach dem Anrichten servieren, um die Frische der Blätter zu erhalten.
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