Una zuppa saporita e sostanziosa ispirata alla cucina costaricana, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio di canola e l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare un mix di oli può migliorare il sapore e prevenire bruciature.
Aggiungi il sedano tritato, la cipolla e il pomodoro nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo fino a quando non diventano fragranti.
Aggiungere aglio e zenzero in questa fase previene che brucino.
Mescola i fagioli neri e tutte le spezie, mescolando bene per combinare.
Tostare leggermente le spezie per liberare il loro aroma.
Versa abbastanza acqua per coprire gli ingredienti, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida.
Aggiungi una spolverata di erbe fresche come il coriandolo per un tocco di colore e sapore.
