Una deliziosa ricetta di tacchino arrosto infuso di erbe e servito con una ricca salsa al vino, perfetta per riunioni festive.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia da forno con una griglia.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il tacchino per una cottura uniforme.
Mescola il burro, il timo, la salvia, il sale e il pepe in una ciotola per creare un burro alle erbe.
Il burro ammorbidito si mescola più facilmente con le erbe e le spezie.
Strofina generosamente il burro alle erbe sul tacchino, compreso sotto la pelle per un massimo sapore.
Sollevare delicatamente la pelle senza strapparla per applicare il burro sotto.
Posiziona il tacchino sulla griglia nella teglia da forno e arrostiscilo in forno, bagnando ogni 30 minuti.
Bagnare aiuta a mantenere il tacchino umido e migliora il sapore.
Controlla la temperatura interna del tacchino; dovrebbe raggiungere i 74°C nella parte più spessa del petto.
Evita di toccare l'osso con il termometro per una lettura accurata.
Rimuovi il tacchino dal forno e lascialo riposare per 20 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa.
Per preparare la salsa, scalda la teglia da forno sul fornello, aggiungi il vino e raschia i pezzi dorati.
I pezzi dorati aggiungono un sapore ricco alla salsa.
Aggiungi il brodo di pollo e la farina, mescolando fino a ottenere un composto liscio, e fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Regola la densità aggiungendo più brodo o riducendo ulteriormente.
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