Eine geschmackvolle Abwandlung des klassischen Maisbrots, mit einem Hauch von Würze und einer feuchten Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Kruste.
In einer Rührschüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und das geschmolzene Schmalz verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass das Schmalz nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermäßiges Mischen kann das Brot dicht machen, also sanft rühren.
Die gehackten Jalapeños unterheben.
Die Jalapeños gleichmäßig verteilen für einen konsistenten Geschmack.
Den Teig in eine gefettete 23x23 cm Backform gießen.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Maisbrot vor dem Servieren leicht abkühlen.
Das Abkühlen hilft, das Brot zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.
