Uno stufato sostanzioso e saporito che combina patate tenere, fagioli cremosi e erbe aromatiche per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure.
Aggiungi la cipolla, il peperone, l'aglio e la carota nella pentola. Soffriggi fino a quando le verdure sono ammorbidite, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Unisci i pomodori a cubetti, le patate, il brodo vegetale, il rosmarino e la salvia. Porta il composto a ebollizione.
Taglia le patate in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco a medio-basso, copri e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Controlla le patate con una forchetta per assicurarti che siano cotte.
Aggiungi i fagioli bianchi, il sale e il pepe nella pentola. Mescola bene e fai sobbollire per altri 10 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Versa lo stufato nelle ciotole da portata e guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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