Genießen Sie diese Kirschen Bliss Cream Scones, eine perfekte Balance aus Süße und Reichhaltigkeit, ideal für jeden Anlass.
Die getrockneten Kirschen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Einweichen der Kirschen hilft, sie prall und saftig zu machen, was ihren Geschmack in den Scones verbessert.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und das Weinsteinpulver vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Die kalte Butter mit einem Teigmischer in die trockene Mischung einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, eine blättrige Textur in den Scones zu erzeugen.
In einer separaten Schüssel das Ei, die saure Sahne und die Sahne verquirlen.
Das Verquirlen der feuchten Zutaten stellt sicher, dass sie gut vermischt sind, bevor sie zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden.
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um zu vermeiden, dass der Teig überarbeitet wird, was die Scones zäh machen kann.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und sanft sechs bis acht Mal kneten, dabei die Kirschen einarbeiten.
Seien Sie sanft beim Kneten, um eine zarte Textur in den Scones zu erhalten.
Den Teig halbieren, jede Portion auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen und in 8 Keile schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Teigschneider für saubere Schnitte, die den Scones helfen, gleichmäßig zu steigen.
Die Keile auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Die Oberseiten mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
Die Ei-Wäsche und der Zuckerguss verleihen den Scones eine schöne goldene Farbe und einen süßen Crunch.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) 12-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie die Scones gegen Ende des Backens im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Die Scones leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
Servieren Sie sie mit clotted cream oder Marmelade für ein authentisches Scone-Erlebnis.
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