Ein köstliches und cremiges Erbsengericht, verfeinert mit einem Hauch von Knoblauch und einem Hauch von Muskatnuss.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie duften und durchsichtig sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Mehl über die Mischung streuen und rühren, bis eine Paste entsteht.
Die Mehlschwitze eine Minute lang kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Langsam die Milch und die Gemüsebrühe einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Die Flüssigkeiten langsam hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Die Mischung zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Erbsen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und kochen, bis sie durchgewärmt sind.
Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Servieren Sie die cremigen Erbsen warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Mit einem Hauch frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
